Pecan Pear Muffins

Druppel de gesmolten chocolade over de muffins heen

Met muffins kan je alle kanten op. In dit recept voor pecan pear muffins staan de pecannoten en peer centraal.

Laatst kocht ik weer een mooi bakblik. Het is een bakblik voor kleine rechthoekige cakejes. Na een uitvraag op de facebookpagina van Bakken Zoals Oma, kwam ik erop om pecan pear muffins te bakken.

Ik heb een kast vol bakspullen verzameld. Bakvormen, spuitzakken en papieren muffinsvormpjes. Ik heb (ik schaam me bijna om het te zeggen) honderden van die kleine papieren vormpjes. Die zou ik eigenlijk niet meer hoeven kopen. Maar ik ken mezelf. Als ik morgen in een winkel schattige muffinvormpjes tegenkom zal ik ze niet kopen. Dus wel…Ik zal mezelf dan waarschijnlijk overhalen met argumenten dat de vormpjes zo schattig zijn, zo uniek zijn, zo bijzonder zijn én dat ik ze nog niet heb. Met als gevolg dat ik nu twee dozen vol met van die dingen heb. Rode, roze, witte, roze met stippen, roze met ruitjes, uni, met dessin, met roosjes, geel met witte stippen, grote, kleintjes en zelfs een middelmaat. Ik heb genoeg van die dingen om de komende tien jaar muffins en cupcakes te bakken. Dus toen ik deze muffins ging bakken koos ik voor een vierkant bakblik. Ik vond het vierkante vormpje voor minicakejes zo schattig. Met als gevolg dat ik mijn voorraad ronde muffinvormpjes natuurlijk niet kon gebruiken. Ik moest dus gewoon bakpapier in de kleine vierkante bakjes proppen om deze muffins te bakken. Het bakpapier is wel een prima alternatief. Ik vind het eigenlijk wel leuk staan. Deze pecan pear muffins krijgen een rustiek uiterlijk door het bakpapier zo te gebruiken.

Pecan Pear Muffins

Opengesneden peren

Recept pecan pear muffin, muffin met peer en pecannoten, pecannoten

Peren, pure chocolade en pecannoten

Ingrediënten voor pecan pear muffin

Recept pecan pear muffins. blokjes peer, pecannoten, muffins

Hak de pecannoten in kleine stukjes en snijd de peer in kleine blokjes

Beslag maken voor pecan pear muffins, recept pecan pear muffins

Doe alle natte ingrediënten bij elkaar en meng

Voeg de blokjes peer en de stukjes pecannoten toe te voegen

Recept pecan pear muffins, peer, pecannoten

Beslag voor pecan pear muffins

Muffinsblik pecan pear muffins, recept pecan pear muffins, pecannoten peren

Bekleed het bakblik met bakpapier

Beslag pecan pear muffin in het bakblik, recept pecan pear muffin, pecannoten, peren

Doe het beslag in het bakblik. Doe een hele pecannoot bovenop het beslag.

Muffins uit de oven, recept pecan pear muffins

Pecan pear muffins uit de oven

Recept pecan pear muffins, pecannoten, peren

Druppel de gesmolten chocolade over de muffins heen

Pecan Pear muffins

Uitgepakte pecan pear muffin

De muffins zijn zacht en smeuiig van binnen

Pecan pear muffins

Pecan Pear Muffins mét honing

Door in dit recept pecannoten, peren en honing te gebruiken krijgen deze muffins een bijzondere textuur met hele robuuste aardse smaken. Het klinkt heel hoogdravend, maar de pecannoten geven de muffins een lekkere crunch, de peer en honing zorgen samen voor een fluweelachtige kruim. Deze pecan pear muffins maak je echt helemaal af door deze te besprenkelen met gesmolten chocolade. Smelt de chocolade au bain marie en giet deze in mooie lijnen over de muffins. Laat de chocolade goed afkoelen en hard worden voordat je de pecan pear muffins serveert.